吃貨傾心推薦,好吃美味的家常菜,快來學吧閃文推薦

吃貨傾心推薦,好吃美味的家常菜,快來學吧

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椒鹽蒜香排骨

材料:小肋排、姜,蔥,蒜、干辣椒、料酒、澱粉、椒鹽(花椒粉和鹽)、生抽;

做法

1.把肋排剁好,用清水洗幾遍洗去血水。姜切片,蔥切段,蒜切末備用。蒜的量可以多一些。

2.肋排中加入少許料酒,生抽,椒鹽和切好的蔥姜蒜抓勻,醃製兩小時以上入味。

3.兩小時後把肋排均勻地裹上一層澱粉,準備入鍋炸。

4.鍋中放油(比平常炒菜多一些,因為需要炸),油七八成熱時放入排骨炸,中火,每次不要放太多,否則油溫太低。待排骨轉黃色時撈出,大概炸五分鐘。

5.排骨撈出控油,待稍涼後再次放入油鍋炸第二遍,這樣炸出的排骨才脆,炸到排骨呈金黃色。

6.排骨撈出,鍋中剩少量油,五成熱時放入干辣椒和醃製排骨用的蔥姜蒜爆香,然後放入排骨快速翻炒,均勻的撒上椒鹽粉即可出鍋。

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油渣炒菜心

材料:油菜、豬油渣、蒜子3顆、鹽適量、雞粉;

做法

1.油菜心洗淨掰成小段,蒜子拍扁後切碎待用;

2.鍋子燒熱,放少許植物油,別放多了,待會還要放油渣的哈;

3.放入蒜子碎和豬油渣,在鍋中炒兩下,放入油菜心,小半勺鹽;

4.翻炒均勻後,放入雞粉,翻炒幾下,放入一碗底的水,繼續翻炒幾下,就可以了;

小貼士:全程大火;

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辣椒炒豬肝

材料:豬肝200g、辣椒3個、姜適量、蒜適量、橄欖油適量、醬油適量、雞精適量、澱粉適量、鹽適量、花椒少量、干辣椒2個;

做法

1.現將豬肝在水中浸泡十分鐘左右,洗淨豬肝!

2.然後將豬肝切成小片,記住一定要小,不然炒出來會很大,不具有美觀的效果;

3.將辣椒洗淨切成塊狀;姜蒜切成片;

4.在切好的豬肝中加入薑片、蒜片、鹽、澱粉、雞精、醬油,攪拌均勻,靜至30分鐘;

5.在鍋中加入橄欖油,至6成熱時加入辣椒,煸炒,直至辣椒表皮有褶皺,起鍋。

6.再次加入適量的橄欖油,放入花椒干辣椒炒出香味時加入豬肝爆炒,在豬肝熟後加入炒好的辣椒,翻炒幾下,起鍋,裝盤。

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西芹百合炒腰果

材料:百合50克、西芹100克、腰果50克、紅椒半個、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙;

做法

1.百合切去頭尾分開數瓣,西芹切丁,紅椒切片;

2.鍋內下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼(一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊.炸好後要徹底放涼才會酥脆.);

3.將油倒出一半,剩下的油燒熱放入西芹丁,大火翻炒約1分鐘;

4.放入百合和紅椒,鹽,砂糖大火翻炒約1分鐘,灑上放涼的腰果即可盛出

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參考來源

來源:cocomy.net