有了這幾道菜譜,自己在家做飯再也不叫外賣了閃文推薦

有了這幾道菜譜,自己在家做飯再也不叫外賣了

有了這幾道菜譜,自己在家做飯再也不叫外賣了

悶苦瓜

材料:苦瓜,蔭豆豉,蒜頭,辣豆瓣醬,鹽,米酒,香油,冰糖

做法

1,苦瓜去籽後切成方塊狀;蒜頭切片。

2,鍋中加入適量的食用油,油熱了之後放入蒜片爆香。

3,轉小火,將蔭豆豉、辣豆瓣醬與冰糖倒入拌炒數下。

4,然後將苦瓜放入,加入少許的鹽調味,並且倒入少許的米酒翻炒。

5,加入適量的清水,大約淹滿苦瓜即可;先開大火,沸騰後翻炒幾下,然後為了不佔用炒菜鍋,所以全部移到雪平鍋或是其他種類的鍋子中,轉小火蓋上鍋蓋悶煮,時間約20分鐘(記得中途要打開蓋子翻一下)。

6,悶煮至苦瓜已熟軟,並且醬汁略微收乾,滴上香油,盛盤,就可以上桌。

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糖醋扒皮魚

材料:小扒皮魚500克;蔥10克;姜10克;料酒;鹽;蘋果醋2勺;糖1大勺;醬油1大勺;

做法

1將小扒皮魚收拾好洗淨瀝水備用。加入少許鹽和料酒,醃30分鐘。

2加入少許澱粉,使魚表面沾一層即可。下油鍋煎榨金黃色即可。

3將蔥薑絲爆香。倒2勺醋,我用的蘋果醋。

4加入1大勺糖。加入1大勺醬油。放入炸好的魚。

5加入蒜蓉,翻炒幾下炒出香味後出鍋。

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豉椒煸菜梗

材料:空心菜菜梗;豆豉;干紅椒;蒜瓣;精鹽;白糖;生抽;陳醋;

做法

1將空心菜擇選後,摘取菜葉及菜梗,將菜梗洗淨控水放置案板上用刀背輕拍,切成3CM左右段狀。準備好佐料:豆豉,干紅椒,蒜瓣。

2蒜瓣去皮切碎末,濕豆豉略加斬剁,干紅椒去蒂去籽剪成椒絲狀備用。鐵鍋燒熱注油,三成油溫時將豆豉下鍋稍煸,下蒜碎及紅椒絲煸香。

3將切段菜梗倒入鍋中,旺火快炒,沿鍋邊淋入陳醋炒勻。依次調入糖、鹽,生抽,快速翻炒至菜梗水分煸出,起鍋盛盤。

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干煸芹菜絲

材料:芹菜;肉餡;紅椒;大蒜;蔥白;生抽;家常辣醬;(如果沒有可用豆豉香辣醬替代)

做法

1芹菜切段。鍋裡油燒熱,放入芹菜煸炒。待芹菜炒熟後盛出備用。

2紅椒切絲、蒜切片、蔥切碎。

3油熱後,放入肉餡煸炒,待肉餡變色後放入蔥白和大蒜炒出香氣。倒入生抽提鮮。

4加入辣椒1勺。

5肉餡炒均勻後,放入炒好的芹菜,放入紅椒絲,大火翻炒均勻即可出鍋

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參考來源

來源:cocomy.net