你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞閃文推薦

喜歡逛夜市的人,總有幾道心儀的小吃會去經常光顧。我只要在台灣逛夜市一定會去吃「鹽水雞」,它的肉吃起來嫩滑Q彈,與「鹽酥雞」並列台灣「夜市雙雄」。想知道它有多好吃嗎?馬上做給你看!


你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

炒鍋、水晶碗、煮水鍋

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

鹽 6小匙

糖 6小匙

蔥 8根

生薑 2塊

雞腿 1隻

花椒 適量

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

【1】 製作椒鹽


將鹽放入鍋中炒熱。


Tips▼


紅酒醋

鹽炒過鹹度會降低。

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

【2】 製作椒鹽

鹽炒得稍微變黃後立即加入花椒粉。花椒粉不能炒久,否則就會變苦。

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

【3】 靜置

將炒香的椒鹽倒入盤中靜置。

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

【4】 處理雞腿

用鋼叉在雞腿兩面均勻戳洞,這樣能讓雞腿更加入味。

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

【5】 醃制雞腿

將椒鹽均勻裹在雞腿上。

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

【6】 煮湯

在煮水鍋中放入薑片和蔥。

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

【7】 煮雞腿

將醃制好的雞腿放入鍋中。

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

【8】 調味

放入適量鹽熬制。(如果煮水鍋中的水是2000毫升,就加6小匙鹽和6小匙糖。)

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

【9】 煮雞腿

大火煮沸後關小火煮15分鐘,然後關火燜30分鐘,雞腿煮熟後撈出放涼。

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

【10】 降溫

將湯舀出隔水降溫。

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

【11】 切雞腿

將煮熟的雞腿切塊。

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞

【12】盛盤

將切好的雞腿塊放入碗中,加入放涼的雞湯,撒上適量蔥花即可享用這道美食了!


師父做的鹽水雞比我在台灣夜市上吃到的還要鮮嫩,味道還要香濃。這樣看來鹽水雞的做法並不難,以後在家裡也可以做「台灣鹽水雞」和家人一起分享了!



台灣鹽水雞:「我長這個樣子!」

你不得不吃的台灣美食,夜市雙雄之一~ | 台灣鹽水雞


參考來源

來源:cocomy.net